docs: 添加 GitLab CI/CD 自动化部署脚本和文档

- 添加 gitlab-init.sh 初始化脚本（自动配置 JWT key）
- 添加 docker-compose.gitlab.yml 完整部署配置
- 添加 GITLAB_SETUP.md 部署和故障排除文档
- 所有配置文件化，不再需要手动调整 GitLab